肉類(lèi)食品加工機械的日常使用維護：

      首先，使用廠(chǎng)家必須根據設備廠(chǎng)家所提供的使用說(shuō)明書(shū)，按常規操作來(lái)進(jìn)行，決不允許有野蠻操作的行為，也不允許超出機器的使用范圍來(lái)進(jìn)行，比如絞肉機用其來(lái)絞畜禽的硬骨就不可以；鋸骨機、絞肉機、切片機等設備使用前都要先看操作手冊及注意事項，了解設備性能及操作方法，不可盲目使用。

       再次每天工作完后要及時(shí)的清洗設備，放水加油，清洗時(shí)要按說(shuō)明書(shū)上的進(jìn)行，決不能讓水進(jìn)入不該進(jìn)的地方，機器設備主體禁止用強水沖刷，以免造成線(xiàn)路短路，發(fā)生危險；要以80℃溫水和不含熒光劑的清潔劑清洗。機器設備齒輪、滑軸部位，清洗要用食用機油或黃油潤滑，以減少磨損、增加設備使用壽命。機器設備可卸下來(lái)的部位可在水槽中用80℃溫水和清潔劑清洗。以免漏電，燒壞設備；再不要私自拆卸設備。

最后，電子臺秤等設備要請廠(chǎng)商定期維修、校正。電子臺秤、電子稱(chēng)稱(chēng)重時(shí)，不要超出其稱(chēng)量范圍，打印頭要經(jīng)常用酒精棉擦拭。刀具不用時(shí)要用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨鋒利后，用溫水及清潔劑洗凈后放入雜物箱，以備次日用。